Cookies

Ingredientes

- 500 g de harina
- 500 g de chocolate (pepitas)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de vainillina
- 2 huevos
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar glas

Receta

Cuando tengas todos los ingredientes pesados y preparados precalienta el horno a 175º C.

En un bol grande mezcla todos los ingredientes “secos” (los diferentes tipos de azúcar, el bicarbonato y la harina) hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que los tengas bien mezclados añade la mantequilla medio derretida y por último los huevos.

Con las manos mezcla todo hasta conseguir una masa con la que puedas hacer una pelota. Cuando veas que lo vas consiguiendo añade el chocolate y amasa bien hasta que las pepitas queden en la masa bien repartidas.

Una vez que consigas la masa con pepitas de chocolate prepara la bandeja del horno, es decir, fórrala con papel de horno.

Ve haciendo cilindros de masa y colocándolos de forma vertical en la bandeja y con una separación suficiente para que cuando comiencen a hacerse la cookies y el cilindro baje formando esas cookies gorditas que buscamos no se peguen las unas con las otras.

Una vez que nuestra masa se ha convertido en un montón de cilindros bien separaditos en la bandeja del horno, metemos en el horno y dejamos 9 minutos.


Arroz a la marinera

Ingredientes

 - 350 gramos de arroz
- 200 gramos de calamares
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos y Perejil picado
- 600 ml. de caldo de pescado
- Sal
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 200 gramos de rape limpio
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 1 pizca Azafrán
- Aceite
- 12 almejas
- 12 gambas peladas
- Pimienta

Receta

Primero en una paella salteamos 1 minuto en un poco de aceite las gambas y las almejas, para que el aceite coja gusto, retiramos el marisco de la paella y en el mismo aceite incorporamos la cebolla, el pimiento verde y rojo.

Salpimentamos y dejamos sofreír un poco, seguidamente añadiremos al sofrito los guisantes y la picada de ajo y perejil.

Cuando todo este doradito, incorporamos el pescado previamente troceado, y dejamos que sofría un poco, entonces añadimos el arroz y el azafrán y rehogamos un poco el arroz, una vez rehogado añadimos el caldo de pescado (fumet) bien caliente.

Cuando arranque a hervir y el arroz empiece a absorber el caldo añadimos el marisco que salteamos previamente y a esperar unos 10 minutos, rectificamos de sal y listo.


Canelones de atún

Ingredientes

- 12 unidades de pasta de canelones
- 150 g atún
- 1 taza salsa de tomate
- 3 huevos duros
- 3 tazas salsa bechamel
- 2 cucharadas queso rallado
- pimienta negra
- aceite
- sal

Receta

Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua frí­a.

A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadimos un poco de pimienta al gusto.

Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200º.

Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.


Garbanzos al curry

Ingredientes

 - 400 g garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- curry en polvo
- jengibre en polvo
- guindilla en polvo
- comino
- cilantro fresco picado
- aceite

 Receta

Primero metemos la patata con piel en el microondas y la dejamos 7 minutos a máxima potencia. Mientras cortamos la cebolla a tiras y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos añadiendo el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto.

Pasados los 7 minutos de microondas, comprobamos que la patata está hecha con ayuda de un tenedor. Si aún está dura la volvemos a meter en el microondas, hasta que esté lista. Luego la pelamos, la cortamos en daditos y reservamos.

A continuación comprobamos el estado del sofrito. Para evitar que se quemen las especias, añadimos un poquito de agua y seguidamente, los garbanzos. Mezclamos bien y luego agregamos la patata. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer unos 5 minutos.

Por último, servimos y echamos por encima un poco de zumo de limón.


Ensalada alemana

Ingredientes

- 2 patatas
- 4 salchichas Frankfurt
- 4 pepinillos pequeños
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 16 aceitunas negras
- mayonesa
 - mostaza
- sal

 Receta

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorí­fico 10 minutos antes de servir.


Atún encebollado

Ingredientes

- 750 g atún troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes ajo
- 1/2 vaso vino tinto
- 1 hoja de laurel
- aceite
- sal

Recetas

Primero, ponemos a calentar aceite en una sartén grande. Mientras se calienta, cortamos el ajo en láminas y troceamos las cebollas. Luego sofreí­mos el ajo, la cebolla y la hoja de laurel, junto con un poco de sal. 

Cuando veamos que empieza a dorarse, añadimos los trozos de atún con el vaso de vino tinto, rectificando de sal si fuera necesario. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave, removiendo con mucho cuidado de no deshacer los trozos de atún.


Albondigas con champiñones

Ingredientes

- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 1 loncha de jamón serrano picado
- 2 huevos - 1 vaso de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 500 g de champiñones
- 15 g de miga de pan remojada en leche
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal

Receta

En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freí­mos en una sartén con aceite.

Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freí­mos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.

 Añadimos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.